食材：咖喱块2块，土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个
，鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒适量，盐适量
，上海青1颗

；

做法：

1、首先把鸡胸肉分成两块
，把鸡肉的筋膜清理一下，盖上一层保鲜膜，拿出擀面杖一顿狂敲。

2、撒上一丢丢盐
，黑胡椒粉调味，揉巴揉巴
，腌10分钟。

3
、趁着这个时间准备其它食材，洋葱切丁，胡萝卜切丁
，土豆切丁
。

4
、锅中放油，放入洋葱丁
、胡萝卜丁、土豆丁炒香，倒入适量的热水和咖喱，等所有食材充分融合以后咖喱酱完成
，出锅备用
。

5

、10分钟后鸡扒已经腌制好了
，现在开始给鸡扒穿衣服，先裹一层面粉，再裹一层蛋液
，最后裹上面包糠，一定要裹严实。

6、油温5成热时，放进鸡扒，全程中小火5、6分钟
。注意，定型以后要翻动，确保受热均匀，这样不容易焦糊，炸好后就是这样迷人的金黄色。

7
、用厨房纸吸走多余的油，切成小块。

8
、挨个整整齐齐的码到米饭上，浇上之前做好的咖喱酱，摆上烫熟的小青菜。简单的咖喱鸡扒饭就做好啦~

小技巧：

1、捶打鸡扒使肉质疏松更好吃
。

2、想要鸡扒在肉质细嫩
，就要把鸡肉的筋膜去掉。